KATIE PART OF ME BLOG ☆ 愷娣做自己

最近幾乎每天都會做瑪德蓮

第一次試作使用的配方

低筋麵粉  80g

奶油  80g

砂糖  60g

泡打粉  1小匙

蜂蜜  1大匙

蛋  2顆

剛開始試作前我並沒有特別研究

而是跟著影片一起做

因為又是初學者  所以對他的烤盤也沒有特別講究  就在烘培材料行買了鋁製單個單個的烤模

像這樣  很輕很薄  也很難用...

我有認真的塗上奶油也均勻的灑了麵粉

但邊緣還是扒得很緊

於是就像這樣表面毛毛滴 = ="

不過是好吃的啦! 裡面沒有太多氣孔

第二次配方一樣

但我多加了濃紅茶  用一樣的烤模

這次脫模脫得比較漂亮也有一點肚臍  但..每個都像剛擠完粉刺一樣  毛孔粗大..

光洗這個烤模就要花好多時間  泡水還要用刷子刷..

於是上網爬文瑪德蓮烤模  發現很多人推薦日本千代田烤模

但是貴又不好買

所以我到器具行找到了這款

也是日本製的不沾烤模  6入的打完折也要四百多塊  對初學者來說這個就不錯了吧!

滿心期待用新烤模的第三次 

這次我自己改了配方  加了一半的奶油起司  剛好剩一顆蛋  所以只加了1顆

另外也用了單個的鋁烤模

果然新烤模真的不沾  只塗了奶油  但他的紋路沒有中間兩個鋁的來的明顯 

而且這配方烤出來外層很酥鬆也比較乾一點  但裡面有一點起司蛋糕的感覺不過沒那麼濕潤

我爸很喜歡XD

第四次稍微改了配方        

低筋麵粉  90g

奶油  100g

砂糖  70g

泡打粉  1小匙

蜂蜜  1大匙

蛋  2顆

前面三次麵糊我都只冷藏大概2.30分鐘

後來發現專業老師說要冰10個小時或是隔夜

於是我這次冰隔夜  然後烤前回溫15分

這次是我目前最滿意的一次  顏色很漂亮  雖然沒有肚臍

表面也完全沒有氣孔  但是顏色不均勻

裡面很紮實綿密  果然是有差的

烘培真的看似簡單又不簡單耶

不過真的很有趣!

下次再來試試其他口味 ~